Со почетокот на есента, тиквата повторно се враќа на трпезите. Печена, варена, во супи, чорби, колачи или пире, таа е една од сезонските намирници што лесно се комбинираат, а истовремено имаат релативно малку калории и многу корисни хранливи материи.
Тиквата содржи бета-каротен, витамин Ц, калиум, растителни влакна и антиоксиданси. Нејзината портокалова боја доаѓа токму од каротеноидите, кои организмот делумно ги претвора во витамин А.
Добра е за видот
Една од најпознатите придобивки на тиквата е високата содржина на бета-каротен. Витаминот А има важна улога во нормалното функционирање на видот, особено при слаба светлина.
Тиквата содржи и лутеин и зеаксантин, антиоксиданси кои природно се наоѓаат во очите.
Може да помогне во одржување на имунитетот
Витаминот А и витаминот Ц учествуваат во нормалното функционирање на имунолошкиот систем.
Тиквата не е „лек“ против настинка, но како дел од разновидна исхрана може да придонесе за внес на важни микронутриенти во период кога почнува сезоната на респираторни инфекции.
Малку калории, многу волумен
Тиквата содржи голем процент вода и има релативно ниска енергетска вредност.
Затоа може да биде добра намирница за луѓето кои сакаат заситувачки оброци без голем број калории.
Најголемата разлика, сепак, ја прави начинот на подготовка. Печена тиква без многу шеќер и масти е едно, а десерт со големи количества шеќер, путер или слатка павлака е нешто сосема друго.
Растителните влакна помагаат во варењето
Тиквата содржи влакна кои придонесуваат за нормална работа на дигестивниот систем.
Тие помагаат и храната подолго да заситува, а во комбинација со разновидна исхрана може да придонесат и за подобра регулација на шеќерот и холестеролот во крвта.
Корисна е и за срцето
Калиумот е минерал важен за нормална работа на срцето, мускулите и нервниот систем.
Тиквата содржи и антиоксиданси и растителни влакна, па може да биде дел од исхрана насочена кон кардиоваскуларното здравје.
Сепак, ниту една намирница сама по себе не може да го намали ризикот од срцеви заболувања ако останатиот дел од исхраната и животните навики се нездрави.
Не ги фрлајте семките
Семките од тиква имаат сосема поинаков нутритивен состав од месестиот дел.
Тие се богати со магнезиум, цинк, железо, протеини и незаситени масти.
Може да се јадат како ужина, да се додаваат во салати, овесни каши или печива. Но бидејќи се калорични, доволна е една помала рака.
Кожата исто добива дел од придобивките
Витаминот Ц учествува во создавањето колаген, а каротеноидите имаат антиоксидативно дејство.
Тоа не значи дека тиквата ќе ги замени кремите или заштитата од сонце, но нејзините хранливи материи придонесуваат за нормално одржување на кожата.
Како најдобро да ја подготвите
Наједноставно е тиквата да се исече на парчиња и да се пече во рерна без многу масло.
Може да се користи и за крем-супа, пире, рижото, чорби или како прилог.
За сладок вкус често е доволно малку цимет, ванила или мед, наместо големи количества шеќер.
Во солени јадења добро се комбинира со лук, мајчина душица, жалфија, пипер и маслиново масло.
Кој треба да внимава
Тиквата генерално е безбедна за повеќето луѓе.
Лицата со дијабетес треба да внимаваат пред сè на количината и на додадениот шеќер во рецептите, а оние кои поради здравствена состојба мораат да го ограничат внесот на калиум треба да се советуваат со лекар или нутриционист.
Иако најчесто ја поврзуваме со пита или печена тиква, таа е многу повеќе од есенски десерт. Со малку калории, добар извор на каротеноиди, влакна и минерали, тиквата заслужува почесто место во есенското мени.
